私は週に２回、おかずをまとめて作り置きしています。
フルタイムで勤務し、残業することもしばしば・・・。
帰宅してから、おかずを何種類か作ったり、朝は息子と私の弁当を作ったりすることが大変すぎて、おかずをまとめて作ることにしました。
作り置きの頻度
週に２回、土曜日と火曜日に買い物をするので、それに合わせて日曜日と水曜日の2回に分けて作り置きをしています。
２回にしている理由はこの通りです。☟
- １週間分の作り置きを作るのが大変（品数と量が必要）
- 衛生面が心配
- 週２回の買い物に合わせて、新鮮な食材を使いたい
- 同じおかずが続くと飽きる
作り置きは、買い物をした日の翌日に３日分持つくらいの量を作っています。
- 日曜日 → 日～火曜日分
- 水曜日 → 水～金曜日分
基本的に作り置きは、サブおかずが中心で、メインおかずは当日作ります。
おかずは、煮込んで美味しくなる料理以外は、やっぱり出来立てがおいしいからです。
メインおかずは、作り置きの日に下ごしらえをしておいて、当日の手間が減るようにしておきます。
水曜日はノー残業デーと会社で決まっているので、定時で退社し、できる範囲で作り置きを作ります。
週２回に分けることで、１回の作り置きの負担が減り、あまり日持ちを気にしなくて良いので、気楽に続けることができています。
作り置きに使う道具
道具というと大げさですが、保存と消毒のために私が使っているものをご紹介します。
1. 保存容器
まず、保存容器ですが、iwakiの耐熱ガラス保存容器を使用しています。
ガラスなので、匂い移りもなく、レンジで使えるので便利です。
このまま食卓に並べても、ガラス食器のように見えるので、重宝しています。
2. パストリーゼ
作り置きおかずを入れる保存容器は、パストリーゼで消毒しています。
パストリーゼは食品にも使用できる安全性の高いアルコール製剤です。
おかずを冷蔵庫で長期に保管する場合は、雑菌が繁殖して食中毒になる危険性もあるので、消毒しておいた方が安心です。
使い方は、iwakiの耐熱ガラス保存容器にパストリーゼをひと噴きし、キッチンペーパーで拭くというやり方です。
容器を煮沸するより手軽に消毒できます。
私の場合は、3日ぐらいでほぼ食べきるので、今まで作り置きおかずが傷んだり、腐ったりしたことはありません。
それでも念のため、必ず毎回パストリーゼで消毒しています。
先週の作り置き
先週、私が実際に作った作り置きをご紹介します。
まったく映えない、リアルな作り置きです・・・。(笑)
日曜日に作った作り置きがこちら ☟
左上から時計回りに
- 白菜のコンソメスープ
- ゆで玉子
- ベーコンポテト炒め
- 玉子焼き
- 小松菜のごま和え
- ちくわの磯辺揚げ
- もやしのナムル
水曜日に作った作り置きがこちら ☟
左上から時計回りに
- ピーマンのおかか和え
- チヂミ
- 玉子焼き
- スパサラ
- さつまいも炒め
玉子焼きは弁当用なので、週２回作ります。
後は、メインおかずを別で作り、冷奴やレタス・トマトのサラダなど切るだけのおかずで補いながら、１週間を乗り切ります。
まとめ
毎日たくさんのおかずを作ることは大変です。
かといって晩ご飯に加えて弁当も作らないといけないし、総菜や冷凍食品は不健康で食費がかかるし・・・。
そういった悩みを解決してくれたのが、作り置きでした。
作り置きおかずを作るのは大変ですが、他の日が楽になると思うとがんばれます。
週２回だと、そこまで負担も大きくないので、試しにやってみることをお勧めします！
